Käytiin tänään lasten kanssa torilla. Nyt oli jo tullut myyntiin kukkakaalia, sitä ei vielä viime viikolla ollut. Aika kallista oli vielä, 300 markkaa kilo, joten taidan jättää kesäkeiton teon vielä vähän myöhemmäksi. Herneet maksoivat vielä 70 markkaa litralta, pinaatti 40 markkaa/100 gr ja porkkanat 60 markkaa kilo. No parin viikon päästä sato on jo varmaan niin hyvä että hinnat halpenevat.
Kesäkeitto
1 l kasviksia (pieniä porkkanoita, silpoherneitä, sokeriherneen palkoja, kukkakaalinpalasia, pinaatin lehtiä)
1 l vettä
2 l maitoa
100 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
suolaa, sokeria
1 rkl persiljanlehtiä
(ja syksyllä, jos on krapuja, voi joukkoon laittaa 100 g keitetyitä kravunpyrstöjä ja -saksia)
Kasvikset puhdistetaan ja pannnaan hiukan suolattuun veteen kiehumaan kypsiksi. Voi ja jauhot kiehautetaan ja maito lisätään siihen kiehuvana vähitellen ja sitten kasvikset liemineen. Pinaatinlehdet leikataan suikaleiksi ja pannaan joukkoon. (Jos on krapuja, niin ne pannaan joukkoon samalla kun pinaatinlehdet). Sitten keitto maustetaan ja ripotellaan persilja pinnalle.
